Analista será responsable de planificar, controlar y optimizar los procesos productivos relacionados con la transformación y comercialización de productos del mar. Deberá asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y trazabilidad en cada etapa del proceso, desde la recepción de materia prima hasta el producto final.

Entre sus funciones se incluye la revisión diaria de volúmenes procesados, rendimientos por tipo de producto, control de mermas y cumplimiento de las metas de producción. Además, deberá analizar indicadores de eficiencia, detectar desviaciones y proponer mejoras continuas que optimicen recursos y reduzcan costos.

El cargo requiere conocimientos en procesos de transformación de productos del mar, control de trazabilidad, normativa sanitaria vigente y gestión de calidad, además de manejo de herramientas informáticas como Excel y sistema Laudus ideal.